이영돈PD의 먹거리X파일 - 68회 '빙초산'2013.5.24

 

 

'이영돈PD의 먹거리X파일' 68회 (2013.5.24 방송)  빙초산을 식탁에서 추방하자

 

 

# 2013년 바른먹거리 캠페인 – 빙초산을 식탁에서 추방하자

60년대 식초가 귀하던 시절, 식초대용으로 빙초산을 물에 희석시켜 먹었다고 한다. 그러나, 50년이 지난 2013년, 식초가 흔히 유통되고 있는 지금도 빙초산은 식초대용으로 사용되고 있었고, 빙초산을 물에 희석하여 합성식초라는 이름으로 널리 유통되고 있었다. 해외에서는 빙초산과 합성식초는 식초라고 인정하지 않는다는데 한국에서는 공업용 빙초산과 식용 빙초산으로 우리 생활 속에 뿌리 깊게 자리 잡고 있었다. 그러나 빙초산을 공업용과 식용 빙초산은 성분이 똑같기에 구분이 무의미하다는 전문가들의 의견. 결국, 소비자들은 화공약품을 모르고 먹고 있었던 셈. 심지어 신체에 묻으면 치명적인 화상을 입을 수 있고 직접 마시면 사망할 수 있는 위험한 빙초산. 지금도 사용되고 있는 이유는 무엇일까?

일반 식초보다 저렴한 가격과 식초가 낼 수 없는 빙초산 특유의 톡 쏘는 깔끔한 맛 때문에 포기할 수 없다는 업소 관계자들. 과연 진실일까? 먼저 빙초산이 생소한 외국 사람들에게 빙초산과 양조식초로 만든 피클 맛 테스트를 해본 결과, 모두 식초로 만든 피클에 손을 들어주었다. 과연 우리나라 사람들은 어떤 피클이 더 맛있다고 대답할까? <먹거리 X파일> 제작진, 일반인 대상으로 길거리 테스트를 해보았다. 그 결과, 압도적으로 많은 사람들이 빙초산으로 만든 피클에 손을 들어줬는데...